春天才“開場” 氣溫就這樣“奔三”了？|消息

二喬玉蘭花枝招展，帶來視覺盛宴。通訊員林海倫攝

3月6日，二十四節(jié)氣中的驚蟄。

(資料圖)

被驚醒的不止蟄伏于地下越冬的蟄蟲，還有氣溫。新的一周(3月6日-3月12日)，我市最高氣溫持續(xù)穩(wěn)定在20℃以上，且不排除在3月9日到3月10日“奔三”的可能。

我市剛于3月5日入春，氣溫就如脫韁野馬一般，又讓那句老話說中了，物極必反……

被驚蟄“驚醒”的氣溫

《月令七十二候集解》中說驚蟄：“二月節(jié)……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣?！?/p>

顧名思義，這是一個春雷乍動、氣溫回升，萬物復蘇的時節(jié)。

過去農耕社會，驚蟄宛如一記發(fā)令槍，就像民諺說的，“過了驚蟄節(jié)，親家有話田間說”，農民們要開始為春耕奔忙了。

在驚蟄這一天，農民們還會特別關注風向和打雷。如果不巧吹的是北風，就會有種“從頭另過冬”的慌張；如果碰巧聽到雷聲，則是豐收在即的期盼和喜悅。

不過，這個驚蟄，無驚無喜，而是一次“升溫之旅”。

市氣象臺在3月5日發(fā)布的10天預報中提到，一直到3月11日，我市都將是晴或多云的天氣；3月11日前，氣溫穩(wěn)步上升，最低氣溫從6℃-8℃升至11℃-14℃，最高氣溫則穩(wěn)定在20℃以上。

尤其是3月9日到3月10日，最高氣溫更是發(fā)瘋般“狂飆”，以市區(qū)為例，可達27℃左右，縱覽全市，沖上28℃，也不是不可能。

雖然氣溫總體穩(wěn)步上升，但要提醒大家的是，相比“脫韁”的最高氣溫，最低氣溫多少有些跟不上，日溫差普遍在15℃左右，最大可達17℃。

一早一晚，一冷一熱，稍有不慎，就容易感冒，大家在穿衣上也是要做好兩手準備的。

冬衣且慢些收入箱中

偏高的氣溫加快各地入春的進程。中央氣象臺說，長江流域入春時間可能較常年提前半個月左右，華北平原入春時間甚至可能提前將近一個月。

冷空氣真的愿意就此偃旗息鼓？

在3月1日舉行的新聞發(fā)布會上，中國氣象局對3月氣候趨勢做出預測，預計3月份影響我國的冷空氣過程主要有三次，出現(xiàn)時間和強度分別是：上旬前期(中等)、中旬前期(弱)和下旬后期(弱)。

總體來說，3月的冷空氣是“溫柔”的，因此不太可能給我國中東部地區(qū)帶來大范圍持續(xù)低溫災害天氣。

不過，值得大家留意的是，春季仍是我國冷空氣多發(fā)的一個季節(jié)，季節(jié)內的氣溫和冷暖起伏還是比較多變的，因此仍然需關注階段性的降溫和區(qū)域性倒春寒天氣的影響。

或許，仔細的你也已經在市氣象臺3月5日發(fā)布的10天預報中留意到一個具有轉折意義的時間點：3月11日。

沒錯，在一波瘋狂升溫后，3月11日夜里到3月12日，將有一股冷空氣影響我市，帶來一次降水、降溫、大風天氣過程。

相比降水和大風，冷空氣帶來的降溫或將把我們從“恍如初夏”拖回到“冬天里”。

市氣象臺在3月5日發(fā)布的10天預報中提到，3月12日起，我市最低氣溫將重新跌至5℃以下，最高氣溫也將回落至15℃以下。

迫不及待洗曬、收拾冬天衣物的朋友，可以再等等。

除了降溫，最近這段日子，天氣還有兩處“bug”：

一個就是天氣持續(xù)晴好，不利于污染物擴散，像長三角地區(qū)溫高雨少，天氣污染風險增加；

一個是干燥少雨、氣溫偏高，無形中加重了森林、野外防火的壓力。

“微雨眾卉新”

驚蟄至，“微雨眾卉新”，各色各樣的花也開得越發(fā)“放肆”。

在很多人印象中，在早春綻放的，花型小小的，花色黃黃的，就是迎春花。其實，看似相似的它們，各有姓名。

那些枝條長長，開金黃色花，和迎春花如同一個模子里刻出來的，也可能是云南黃馨。區(qū)分它們的方法其實很簡單，先花后葉的是迎春花，花葉同放的是云南黃馨。

連翹和金鐘花，也跟迎春花長得很像。尤其是連翹，同樣是先花后葉，不過它的花期要比迎春花稍微晚一些。至于金鐘花，開花時整個枝條上都是花朵，因此也被叫做“黃金條”。

如果說這些花是和迎春花“撞衫”，那么有些花則是明擺著“碰瓷”。比如報春花，是報春花科植物，而不像迎春花和云南黃馨，都是木犀科植物。

江南春筍鮮

被驚蟄“驚醒”的，還有“潛伏”在土里的春筍。

對很多年輕人來說，冬筍、春筍總是傻傻分不清楚。一般來說，冬筍的生長時間是頭年12月到春節(jié)前，而這以后到5月生長的筍就被稱為春筍。

或許還有更簡單的區(qū)分方法：春筍，因季節(jié)而得名，就像詩人黃庭堅寫的，“竹筍才生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊香飯，便是江南二月天”。

春筍的鮮，毋庸置疑，文人鄭板橋更是將其和鰣魚相提并論，寫下“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”的名句。

在民間，春筍還有“菜王”的美譽，多半是因為它的“百搭”，三兩棵，就能做出一桌的菜：

嫩得能掐出水來的筍尖，用來清炒燈椒，香氣撲鼻；

中間部分不老不嫩，切成筍片，用來和肉一起紅燒，中和肉的肥膩，能讓人多吃一碗飯；

根部質地比較老，別丟，放到湯里，可以提鮮。

春筍好吃，卻不容易做，若是偷懶直接下鍋，難免會有些澀味。清人童岳薦編撰的《調鼎集》中，記載有去除筍異味的方法，“入薄荷少許即解”。

同時，他還推薦了一些保持春筍鮮美的小竅門：一是“取筍宜避露，不可見風，不可入水，不可除去外殼”；二是“將筍磕碎入鍋，用刀切即有鐵腥氣”；三則“用麻油、姜殺筍毒，滾水下筍，易熟而脆”。

大家有興趣的可以試試看。

寧波晚報記者石承承

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