以精益求精的品質追求 鑄就中國乳業(yè)高質量發(fā)展標桿

3月31日，蒙牛乳業(yè)（2319.HK）首次在呼和浩特中國乳業(yè)產業(yè)園召開年度業(yè)績發(fā)布會。業(yè)績公告顯示，2021年，蒙牛收入達881.415億元，同比增長15.9%，歸母凈利潤為50.255億元，同比增42.6%，實現(xiàn)“再創(chuàng)一個新蒙牛”五年戰(zhàn)略強開局。高增長業(yè)績的背后，是消費者對蒙牛品質的認可，2021年蒙牛以精益求精的品質追求，推進各類產品的高質量品質建設，以業(yè)內獨創(chuàng)的質量安全管理體系筑牢了覆蓋全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)的質量基石。

七大品類比肩歐盟標準 打造世界級品質好奶

蒙牛始終秉承“消費者第一、第一、第一”的核心價值觀，不斷提升產品品質，向消費者奉獻上世界級品質產品。

經過對CAC、歐盟、澳新、美國等國際先進國家或組織的標準研究，蒙牛選定歐盟標準作為為內部標準更嚴一級的采標依據(jù)，通過內部檢驗能力摸排、數(shù)據(jù)分析、標準升級等一系列舉措的實施與驗證，實現(xiàn)了蒙牛產品品質水平質的跨越。

2021年，蒙牛通過源頭控制、奶牛養(yǎng)殖、工藝技術升級、檢驗方法優(yōu)化等舉措，對114項原料指標、38項產品指標進行升級和補充的歐盟對標項目正式取得突破性進展，蒙牛乳品已全面實現(xiàn)生鮮乳菌落總數(shù)（CFU/mL）50萬內占比提升至99.8%、10萬內占比97.55%，體細胞數(shù)（個/mL）40萬內占比提升至99.44%，平均蛋白質含量在3.3%以上，脂肪含量在3.8%以上，七大品類品質達到歐盟標準要求，成為中國乳制品行業(yè)目前唯一一家經通標標準技術服務有限公司（SGS）認證，產品品質達歐盟標準的企業(yè)。

業(yè)內獨創(chuàng)質量體系 筑牢產品安全基石

自成立至今，蒙牛發(fā)揮中國乳業(yè)的榜樣精神，投身乳業(yè)人才全面培育，塑造卓越的質量文化，引領中國乳業(yè)不斷取得品質新突破。

通過持續(xù)開展“從牧草到奶杯”的全產業(yè)鏈轉型升級，蒙牛以奶源集約化夯實質量基礎，實現(xiàn)原奶100%來自現(xiàn)代化集約化牧場，持續(xù)達成原奶抽檢合格率100%；以全鏈條智慧建設有效保障品質，以加工數(shù)智化強化質量保障，實現(xiàn)了產品全生命周期的質量精確管理和追溯。以管理體系化促進質量提升，蒙牛不斷引入國際領先的質量管理理念，形成業(yè)界獨創(chuàng)的蒙牛“4Q”質量安全管理體系，確立了“信賴、卓越、首選”質量方針和“四個不妥協(xié)”的工作準則。

自2018年起，蒙牛乳業(yè)啟動“品質提升”策略，致力于全產業(yè)鏈技術與品質的全面提升。通過“質量管理體系3.0升級”、“食品安全三級風險地圖”、“奶及奶制品安全控制與質量提升關鍵技術”、“全線產品歐盟采標”、“營養(yǎng)健康新升級”等項目，使蒙牛的質量管理從“更安全”走向“高品質”。

2021年3月，蒙牛呼秀齊學習中心正式成立，橫向覆蓋常溫、低溫、冰品、奶源、鮮奶5大業(yè)務單位，縱向囊括質量、安全、技術3條專業(yè)線，整體輻射超過7000名安質技術人員，落實“護衛(wèi)艦”人才培養(yǎng)模型，協(xié)同打造集團安全質量技術內生動力，形成比肩世界一流企業(yè)的核心競爭力。

不斷提升標準基礎 腳踏實地打造品質高地

營養(yǎng)與安全，是乳業(yè)的生命線。蒙牛以“研發(fā)力”與“生產力”并重的產業(yè)升級策略，通過搭建蒙牛營養(yǎng)研究院，構建起內外部合作平臺。2021年6月，蒙牛發(fā)布了《蒙牛營養(yǎng)健康政策（2021-2025）》，通過“五項基本原則、四項計劃、十二項行動及階段性目標”，全面推進營養(yǎng)健康工作，打造世界一流的營養(yǎng)健康品牌形象；11月，中國科技界最重磅獎項——國家科技進步獎揭曉，蒙牛參與的“奶及奶制品安全控制與質量提升關鍵技術”，榮獲了國家科學技術進步獎二等獎。

日前，蒙牛原味風味酸牛奶、消健益生菌酸牛奶、蒙牛原味風味酸牛奶圓周杯、紅棗瓶酸、每日鮮語鮮牛奶、現(xiàn)代牧場鮮牛奶，榮獲中國乳品工業(yè)協(xié)會2021年液體乳質量大賽“質量金獎”，蒙牛旗下高端嬰幼兒配方奶粉品牌瑞哺恩也獲得2021年度嬰幼兒配方乳粉質量大賽“金獎”，彰顯行業(yè)對蒙牛品質的認可。

作為乳品行業(yè)唯一的“國家技術標準創(chuàng)新基地”籌建單位，蒙牛組織科研院校、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)等92家共建單位，邀請7位院士、88位行業(yè)專家，圍繞種養(yǎng)殖、產品、生產加工工藝、檢測方法等領域，加強標準研制、技術開發(fā)、交流推廣，凝心聚力振興中國乳業(yè)。

通過這些舉措，蒙牛鑄就了中國乳業(yè)高質量發(fā)展標桿，以世界級品質為消費者提供一杯好奶，推動乳業(yè)強國建設不斷前行。

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